玛氏全球食品安全中心在京启动

    南都讯 记者曾文琼 实习生陈燕萍　近日，玛氏公司斥资近亿元在北京成立全球食品安全中心。该中心致力于非竞争性研究和培训，旨在通过各方合作提高全球食品安全的平均水平，并携手政府、学术界、监管机构和同行，提高应对食品安全挑战的全球关注度，帮助人们更合适地获取食品当中的营养，减少因食品微生物毒素等带来的污染疾病，提升整体生活品质。

    玛氏全球食品安全中心主任毕睿博认为，可通过构建合作，进行风险评估、微生物研究与培训等工作来更好地维护食品安全，把风险控制在研发阶段。而要把风险控制在研发阶段，就要针对性地对每一种产品进行设计，在原材料处理上评估风险，适应性地对食品进行热处理、烹饪或冷却，并根据工业链进行考察，注重产品的质量和安全。中心将着眼于非竞争性研究、寻求协作式解决方案，通过依托全球营养改善联盟、非洲黄曲霉毒素控制、食品供应链基因测序联盟等60多个合作伙伴进行跨领域的通力合作，让全球数亿人更合理地获取安全、营养的食物。